Loshospitales cordobeses ofrecen menús especiales por el Año Nuevo y Nochevieja helado de turrón y la cena, cardos a la crema, pez espada a la marinada y fruta del campo.
Entrelos pescados: rape mozárabe, cazuela de pescado al aroma de arrope, lomos de bacalao a la canela, el pez espada a la cordobesa Entre las carnes, conejo estofado al vino viejo de Montilla, el magret de pato al agridulce, perdiz roja escabechada en caliente o los muslos de pato aromatizados con Pedro Ximénez y vinagre de yema.
Elpez espada es oportunista, busca su comida en todos los rangos de profundidad del océano. Así, puede cazar tanto en la superficie como en el fondo del mar. Las larvas se alimentan de zooplancton, incluyendo las larvas de otros peces. En la etapa juvenil comen calamares, crustáceos pelágicos y peces.
EnJapón, es comúnmente empleado en la preparación de sushi y sashimi. En la cocina griega, el pez espada se asa a la parrilla o a la plancha, y se sirve típicamente con aceite de oliva y limón. También en España, especialmente en las regiones mediterráneas, se aprecia la presencia del pez espada en la gastronomía local.
Cuandoes bebé el pez espada mide solo unos milímetros, pero al llegar a la edad adulta puede llegara un tamaño máximo de 4,3 metros y un peso de 540 kilos.
Pezespada a la cordobesa. Es muy sencilla de hacer y además es un plato que, debido a la calidad nutricional de sus ingredientes y a la sencillez de su elaboración, puede incluirse perfectamente en dietas de adelgazamiento. 2. Pez espada a la plancha. Esta es una recetas mas simple y rápida pero buenísima de todos modos.
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pez espada a la cordobesa
